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Einkorn hat eine gelbliche Farbe und schmeckt leicht nussig. Es hat keinen hohen Kleberanteil und sollte mit anderen Mehlsorten vermischt werden. Da es recht wenig Wasser binden kann, haben die Teige eine eher festere Struktur. Es eignet sich jedoch sehr gut für die Herstellung von Broten, Kuchen sowie Mürbegebäck.
Inhalt: 1000g
Einkorn, auch Blicken oder Kleiner Spelz genannt, ist eine der ältesten domestizierten Getreidearten. Einkorn stammt vom wilden Weizen ab.
100 g enthalten durchschnittlich:
Energie 1390 kJ/327 kcal
Fett 2,0 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 59,0 g
– davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 12,0 g
Salz <0,05 g
| Gewicht | 1 kg |
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